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楽しく、おいしく作ったかわいいお菓子達の備忘録です!


by jjtatu
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夏旅行!

7月 最後の週はお休みをいただき、行ってきました 夏の富山県 黒部ダム♪

トロッコ列車で絶景に感動し、温泉旅館でのんびりくつろぎ、涼しくて気持ちいい黒部ダムの放流をみてまいりました!


夏旅行!_e0130641_19403279.jpg



夏旅行!_e0130641_19405435.jpg歳くってから、写真が大嫌いな私が、あまりの解放感で珍しくとる気になったとゆうのに、なんなんだ この写真は(怒)  じいさん たのむで~(^^;
# by jjtatu | 2010-07-31 19:43 | 日々

7月 No2

キーウイ&ライムのタルト
7月 No2_e0130641_19253912.jpg

ライム果汁、卵、練乳をまぜたクリームをながし、キーウイのスライスをのせました
見た目もお味も夏らしいタルトで~す




梅のレアチーズケーキ
7月 No2_e0130641_19282270.jpg

実家の母がつけていた梅酒の梅の実を、ジャムにしてレアチーズにしました  やさしい甘さのなかに、梅酒の風味がただよう、さわやかなレアチーズです




マンゴー&ココナッツのシャルロット
7月 No2_e0130641_19314053.jpg

マンゴームース、ココナッツムース、ココナッツのビスキュイ・キュイエールをあわせました
いつもフレッシュマンゴーをピュレにしてたんだけど、冷凍マンゴーをピュレにして使ったほうが、甘さがいつも均等になるのでいいかも・・




レモンロール
7月 No2_e0130641_19344439.jpg

レモン果汁、卵、砂糖、バターをまぜたカードを生地にぬり、うえに生クリームをのせて巻きました  
# by jjtatu | 2010-07-31 19:37 | Sweets

7月 sweets

雨も暑さも本番の7月

むせかえる暑さに耐えながら頑張りました・・・


グレープフルーツとピスタチオのタルト
7月 sweets_e0130641_1914366.jpg

自家製ピスタチオペーストをクレームダマンドにまぜ、ルビーとホワイトのグレープフルーツをたっぷりのせて焼きました




パイナップルとフランボワーズのケーキ
7月 sweets_e0130641_1915611.jpg

パイナップルにはたんぱく質破壊酵素があり、ゼラチンが固まらないので、100%ジュースでムースに     なかにはフランボワーズのムースを   ココナッツのジョコンドであわせました




桃&チーズのムース
7月 sweets_e0130641_19184844.jpg

今年はちょい早い??白桃です    変色するのでコンポートにしてからピュレにしてムースに  なかはクリームチーズのムースです    




さくらんぼ&ヨーグルトのムース
7月 sweets_e0130641_19213446.jpg

山形に住む友人が佐藤錦を送ってくれました♪  コンポートにしてヨーグルトムースとあわせました   デコレーションにはフレッシュ佐藤錦を
ありがとう~ しんちゃん!!
# by jjtatu | 2010-07-31 19:24 | Sweets

6月 No3

ライムムースケーキ
画像はうっかり忘れました    トヨ型(半円形)にビスキュイジョコンドをしき、ライム果汁で作ったムースを   ムースのなかにはパパイヤ・ブルーベリー・キイウイをいれました




マンゴームースケーキ
6月 No3_e0130641_18532248.jpg毎年作るマンゴーのムース   まんなかにはマンゴーのジュレ   夏はマンゴーだねえ~




パッションフルーツのタルト
6月 No3_e0130641_18544661.jpg迷って迷って購入したパッションフルーツのピュレ   ほとんどはフレッシュをそのままフードプロセッサーにかけたり、裏ごししたりして使ってるんだけど、これはさすがに無理だもんね~
パッションフルーツのクリームの下は、マンゴー、バナナ、パイナップルのマリネが入っています
 甘酸っぱく、さわやかな、トロピカルタルトになりました♪




グレープフルーツ&ヨーグルトのケーキ
6月 No3_e0130641_1914689.jpgヨーグルトのムースのうえに、グレープフルーツの果肉入りジュレをあわせました
# by jjtatu | 2010-07-31 19:04 | Sweets

6月 No2

グレープフルーツのタルト
6月 No2_e0130641_1983732.jpgレモンカードのグレープフルーツ版をタルトにながし、たっぷりのフレッシュグレープフルーツをこれでもかとのせました





チェリーとピスタチオのムース
6月 No2_e0130641_18393028.jpgアメリカンチェリーのコンポートをピュレにしてムースにしました   なかには自家製のピスタチオペーストのムースを  自家製なのであんまり鮮やかな緑にはならないんだけど、いらんものがはいってないから安心して食べれるでしょ




カマンベールチーズのムース
6月 No2_e0130641_18425171.jpgカマンベールの風味と塩けがおいしい、ほわほわムースです    ほわほわに、これまたほわほわのスポンジクラムをトッピング    パートにはフランボワーズジャムをぬり、ちょいアクセント




マンゴータルト
6月 No2_e0130641_18471150.jpgプリンのようなクラフティにマンゴーをのせ焼きました   アクセントに黒コショウをふってあります
# by jjtatu | 2010-07-31 18:48 | Sweets