楽しく、おいしく作ったかわいいお菓子達の備忘録です!


by jjtatu
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夏旅行!

7月 最後の週はお休みをいただき、行ってきました 夏の富山県 黒部ダム♪

トロッコ列車で絶景に感動し、温泉旅館でのんびりくつろぎ、涼しくて気持ちいい黒部ダムの放流をみてまいりました!


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e0130641_19405435.jpg歳くってから、写真が大嫌いな私が、あまりの解放感で珍しくとる気になったとゆうのに、なんなんだ この写真は(怒)  じいさん たのむで~(^^;
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# by jjtatu | 2010-07-31 19:43 | 日々

7月 No2

キーウイ&ライムのタルト
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ライム果汁、卵、練乳をまぜたクリームをながし、キーウイのスライスをのせました
見た目もお味も夏らしいタルトで~す




梅のレアチーズケーキ
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実家の母がつけていた梅酒の梅の実を、ジャムにしてレアチーズにしました  やさしい甘さのなかに、梅酒の風味がただよう、さわやかなレアチーズです




マンゴー&ココナッツのシャルロット
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マンゴームース、ココナッツムース、ココナッツのビスキュイ・キュイエールをあわせました
いつもフレッシュマンゴーをピュレにしてたんだけど、冷凍マンゴーをピュレにして使ったほうが、甘さがいつも均等になるのでいいかも・・




レモンロール
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レモン果汁、卵、砂糖、バターをまぜたカードを生地にぬり、うえに生クリームをのせて巻きました  
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# by jjtatu | 2010-07-31 19:37 | Sweets

7月 sweets

雨も暑さも本番の7月

むせかえる暑さに耐えながら頑張りました・・・


グレープフルーツとピスタチオのタルト
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自家製ピスタチオペーストをクレームダマンドにまぜ、ルビーとホワイトのグレープフルーツをたっぷりのせて焼きました




パイナップルとフランボワーズのケーキ
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パイナップルにはたんぱく質破壊酵素があり、ゼラチンが固まらないので、100%ジュースでムースに     なかにはフランボワーズのムースを   ココナッツのジョコンドであわせました




桃&チーズのムース
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今年はちょい早い??白桃です    変色するのでコンポートにしてからピュレにしてムースに  なかはクリームチーズのムースです    




さくらんぼ&ヨーグルトのムース
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山形に住む友人が佐藤錦を送ってくれました♪  コンポートにしてヨーグルトムースとあわせました   デコレーションにはフレッシュ佐藤錦を
ありがとう~ しんちゃん!!
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# by jjtatu | 2010-07-31 19:24 | Sweets

6月 No3

ライムムースケーキ
画像はうっかり忘れました    トヨ型(半円形)にビスキュイジョコンドをしき、ライム果汁で作ったムースを   ムースのなかにはパパイヤ・ブルーベリー・キイウイをいれました




マンゴームースケーキ
e0130641_18532248.jpg毎年作るマンゴーのムース   まんなかにはマンゴーのジュレ   夏はマンゴーだねえ~




パッションフルーツのタルト
e0130641_18544661.jpg迷って迷って購入したパッションフルーツのピュレ   ほとんどはフレッシュをそのままフードプロセッサーにかけたり、裏ごししたりして使ってるんだけど、これはさすがに無理だもんね~
パッションフルーツのクリームの下は、マンゴー、バナナ、パイナップルのマリネが入っています
 甘酸っぱく、さわやかな、トロピカルタルトになりました♪




グレープフルーツ&ヨーグルトのケーキ
e0130641_1914689.jpgヨーグルトのムースのうえに、グレープフルーツの果肉入りジュレをあわせました
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# by jjtatu | 2010-07-31 19:04 | Sweets

6月 No2

グレープフルーツのタルト
e0130641_1983732.jpgレモンカードのグレープフルーツ版をタルトにながし、たっぷりのフレッシュグレープフルーツをこれでもかとのせました





チェリーとピスタチオのムース
e0130641_18393028.jpgアメリカンチェリーのコンポートをピュレにしてムースにしました   なかには自家製のピスタチオペーストのムースを  自家製なのであんまり鮮やかな緑にはならないんだけど、いらんものがはいってないから安心して食べれるでしょ




カマンベールチーズのムース
e0130641_18425171.jpgカマンベールの風味と塩けがおいしい、ほわほわムースです    ほわほわに、これまたほわほわのスポンジクラムをトッピング    パートにはフランボワーズジャムをぬり、ちょいアクセント




マンゴータルト
e0130641_18471150.jpgプリンのようなクラフティにマンゴーをのせ焼きました   アクセントに黒コショウをふってあります
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# by jjtatu | 2010-07-31 18:48 | Sweets